家釀葡萄酒：手工制作土產(chǎn)葡萄酒

1. 葡萄酒的由來

自古以來，人們就喜歡制作酒類美酒。據(jù)史書記載，早在公元前6000年，中國就有了用米、黍、稻、麥等谷物釀造酒的經(jīng)驗(yàn)。而葡萄酒的歷史也可以追溯到公元前6000年至公元前5000年，其最早的發(fā)源地是格魯吉亞。

2. 土葡萄的種類

土葡萄是指在我們國家種植的一些傳統(tǒng)葡萄品種，它們具有耐旱、耐寒、抗病蟲害的特點(diǎn)，而且生長期比進(jìn)口品種短，成熟期也較為穩(wěn)定。常見的土葡萄有夏黑、金手指、紫羅蘭等品種，這些品種產(chǎn)量穩(wěn)定、口感新鮮，自然風(fēng)味的特點(diǎn)很受消費(fèi)者的青睞。

3. 手工制作家釀葡萄酒的過程

制作自己家的葡萄酒，需要準(zhǔn)備以下材料：葡萄、白糖、酵母、水、硫磺片和酒精計(jì)。首先，要將新鮮的葡萄放入清洗干凈的桶中，把葡萄托碎，使其汁液充分流出。然后在汁液中加入白糖，將其充分溶解，接著加入酵母。此時需要將葡萄汁放置在室溫下，讓酒精自然發(fā)酵。發(fā)酵完成后，需對酒液進(jìn)行脫皮和澄清處理，最后加入適量的硫磺片和酒精計(jì)，使酒精度數(shù)達(dá)到所需的程度即可。

4. 家釀葡萄酒的特點(diǎn)和品嘗技巧

相比于市面上的葡萄酒，家釀葡萄酒的最大特點(diǎn)是“無添加”，自然、純粹，口感清新、柔和、濃郁和醇香。家釀葡萄酒制作的難度相對較大，所以，為了保證品質(zhì)，我們需要掌握一些品嘗技巧。首先，一旦開了瓶子，必須要在7天內(nèi)飲用完，以免氧化而讓酒的品質(zhì)下降。其次，在品嘗時，酒杯的溫度不能太低或者太高，最好是在10℃~ 18℃之間。最后，最好是在品嘗新鮮的鮮果、牛肉、奶酪等食物時，搭配上家釀葡萄酒，這樣會有更佳的口感體驗(yàn)。

總之，家釀葡萄酒能夠給我們帶來一份特別的體驗(yàn)，同時是一塊有趣而創(chuàng)意的拼圖。它不僅提高了我們的生活品味，還為我們打造了一個更健康、更自然、更純粹的生活風(fēng)格。